işte lüks ve lezzetli bir Bogavante en Salsa de Cava (Cava Soslu Istakoz) tarifi:
Malzemeler:
- 2 canlı ıstakoz (yaklaşık 1-1.5 kg)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 1 su bardağı cava (İspanyol köpüklü ı)
- 1 su bardağı krema
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı safran (isteğe bağlı)
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Istakozların Hazırlanması:
- Istakozları büyük bir tencerede kaynar suda yaklaşık 10-12 dakika haşlayın.
- Haşlanan ıstakozları sudan çıkarın ve soğuması için bir kenara alın.
- Soğuduktan sonra, ıstakozları ortadan ikiye bölün ve etlerini çıkarın. Kabukları ayırın ve eti bir kenara alın.
- Sarımsak ve Soğanın Sote Edilmesi:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Sıvıların ve Baharatların Eklenmesi:
- Cava’yı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Kremayı ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Tuz, taze çekilmiş karabiber ve isteğe bağlı olarak safranı ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın ve sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- Istakoz Etinin Eklenmesi:
- Haşlayıp hazırladığınız ıstakoz etini tavaya ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 5-10 dakika, ıstakoz eti tamamen ısınana kadar pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Bogavante en Salsa de Cava’yı sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Afiyet olsun! Bogavante en Salsa de Cava, özellikle lüks ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿🦞