işte lezzetli ve doyurucu bir Pulpo con Patatas y Pimentón (Patatesli ve Paprikalı Ahtapot) tarifi:
Malzemeler:
- 1.5 kg ahtapot (temizlenmiş)
- 4 büyük patates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (pimentón de la vera)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Ahtapotun Haşlanması:
- Geniş bir tencerede su kaynatın.
- Ahtapotu kaynar suya ekleyin ve yaklaşık 40-50 dakika, ahtapot yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan ahtapotu sudan çıkarın ve soğuması için bir kenara alın.
- Patateslerin Haşlanması:
- Aynı tencerede patatesleri kaynar suda haşlayın. Patatesler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika haşlayın.
- Haşlanan patatesleri sudan çıkarın ve soğuması için bir kenara alın. Soğuduktan sonra dilimleyin.
- Ahtapotun Hazırlanması:
- Soğumuş ahtapotu dilimleyin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve sarımsaklar altın rengi olana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Dilimlenmiş ahtapotu ekleyin ve ahtapot ısınana kadar sotelemeye devam edin.
- Tatlı kırmızı biber (pimentón de la vera), tuz, taze çekilmiş karabiber ve kimyonu ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.
- Patateslerin Eklenmesi:
- Dilimlenmiş patatesleri ahtapotun bulunduğu tavaya ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice harmanlayarak patateslerin de sosla kaplanmasını sağlayın.
- Servis:
- Pişmiş Pulpo con Patatas y Pimentón’u sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Afiyet olsun! Pulpo con Patatas y Pimentón, özellikle doyurucu ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍋🌿🐙