Bacalao con Salsa de Pimientos del Piquillo tarifi

işte lezzetli ve aromatik bir Bacalao con Salsa de Pimientos del Piquillo (Piquillo Biber Soslu Morina Balığı) tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet morina balığı filetosu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 1 kavanoz piquillo biber (yaklaşık 200 gram, doğranmış)
• 1 su bardağı
• 1 su bardağı balık suyu veya su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
• 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
• 1 limon (dilimlenmiş, servis için)

Yapılışı:

1. Morina Balığı Filetolarının Hazırlanması:
   • Morina balığı filetolarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • Morina balığı filetolarını tavaya ekleyin ve her iki tarafını da yaklaşık 3-4 dakika, balıklar altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran filetoları bir tabağa alın ve bir kenara ayırın.
2. Sarımsak ve Soğanın Sote Edilmesi:
   • Aynı tavada kalan zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
   • İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
3. Piquillo Biberlerin Eklenmesi:
   • Doğranmış piquillo biberleri ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
   • Tatlı kırmızı biberi (paprika) ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
4. Sıvıların Eklenmesi:
   • Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
   • Balık suyunu veya suyu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
5. Morina Balığı Filetolarının Eklenmesi:
   • Kızarttığınız morina balığı filetolarını tavaya geri ekleyin.
   • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika, balıklar tamamen pişene kadar pişirin.
6. Servis:
   • Pişmiş Bacalao con Salsa de Pimientos del Piquillo’yu sıcak servis tabaklarına alın.
   • Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
   • Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.

Afiyet olsun! Bacalao con Salsa de Pimientos del Piquillo, özellikle aromatik ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍋🌿🐟