Empanada de Carne y Queso tarifi

işte lezzetli ve doyurucu bir Empanada de Carne y Queso (Etli ve Peynirli Empanada) tarifi:

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı tereyağı (soğuk, küçük küpler halinde doğranmış)
• 1/2 su bardağı soğuk su

İç Harç İçin:

• 500 gram kıyma (dana veya kuzu)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 kırmızı biber (doğranmış)
• 1 yeşil biber (doğranmış)
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya mozarella
• 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
• 1 yumurta (çırpılmış, üzeri için)

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:
   • Geniş bir kapta un ve tuzu karıştırın.
   • Soğuk tereyağı küplerini ekleyin ve parmak uçlarınızla un ve tereyağını ekmek kırıntısı kıvamına gelene kadar karıştırın.
   • Yavaşça soğuk suyu ekleyin ve hamur toparlanana kadar karıştırın.
   • Hamuru streç film ile sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlanması:
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
   • İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
   • Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
   • Kıymayı ekleyin ve kıyma tamamen pişene kadar soteleyin.
   • Tatlı kırmızı biber (paprika), tuz, taze çekilmiş karabiber ve kimyonu ekleyin, karışımı iyice harmanlayın.
   • İç harcı soğuması için bir kenara alın ve ardından rendelenmiş peyniri ve doğranmış maydanozu ekleyin, karıştırın.
3. Empanadaların Hazırlanması:
   • Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
   • Bir bardak veya yuvarlak kesici ile hamurdan yuvarlak parçalar kesin.
   • Her bir hamur parçasının ortasına 1 yemek kaşığı iç harç koyun.
   • Kenarlarını birleştirerek yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını çatalla bastırarak kapatın.
   • Hazırladığınız empanadaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
4. Fırında Pişirme:
   • Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.
   • Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) derecede yaklaşık 20-25 dakika, empanadalar altın rengi olana kadar pişirin.
5. Servis:
   • Pişmiş Empanada de Carne y Queso’yu sıcak servis tabaklarına alın.

Afiyet olsun! Empanada de Carne y Queso, özellikle doyurucu ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir atıştırmalık veya ana yemektir. 😊🍽️🌿