işte lezzetli ve aromatik bir Pulpo en Salsa de Pimentón (Pul Biber Soslu Ahtapot) tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg ahtapot (temizlenmiş ve doğranmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 su bardağı
- 400 gram domates püresi (konserve)
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1 çay kaşığı acı kırmızı biber (pul biber, isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
Yapılışı:
- Ahtapotun Haşlanması:
- Geniş bir tencerede su kaynatın.
- Ahtapotu kaynar suya ekleyin ve yaklaşık 30-40 dakika, ahtapot yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan ahtapotu sudan çıkarın ve bir kenara alın.
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Doğranmış kırmızı biberleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
- Domates ve Baharatların Eklenmesi:
- Domates püresini ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
- Tatlı kırmızı biber (paprika), acı kırmızı biber (isteğe bağlı), tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
- Sıvıların Eklenmesi:
- Beyaz ı ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Sos hafifçe koyulaşana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Ahtapotun Eklenmesi:
- Haşlanmış ve doğranmış ahtapotu tavaya ekleyin.
- Ahtapotu sosla kaplayacak şekilde karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika, ahtapot sosun tadını iyice alana kadar pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Pulpo en Salsa de Pimentón’u sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun! Pulpo en Salsa de Pimentón, özellikle zengin ve aromatik tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍤🌿🍅