işte lezzetli ve gösterişli bir Pollo Relleno al Horno (Fırında Doldurulmuş Tavuk) tarifi:
Malzemeler:
- 1 bütün tavuk (temizlenmiş)
- 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 kırmızı biber (doğranmış)
- 1 yeşil biber (doğranmış)
- 100 gram ıspanak (ince doğranmış)
- 1 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1 çay kaşığı kekik
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet limon (dilimlenmiş, bir tanesi tavuk içi, bir tanesi süsleme için)
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
Yapılışı:
- İçi Hazırlama:
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
- Kıymayı ekleyin ve kahverengileşene kadar pişirin.
- İnce doğranmış ıspanağı ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
- Ekmek kırıntılarını, sütü, tuzu, karabiberi, tatlı kırmızı biberi (paprika) ve kekik ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve iç harcın soğuması için bir kenara alın.
- Tavuğun Hazırlanması:
- Temizlenmiş tavuğun içini limon dilimleri ile doldurun.
- Hazırladığınız iç harcı tavuğun içine yerleştirin.
- Tavuğun bacaklarını mutfak ipi ile bağlayarak iç harcın çıkmasını engelleyin.
- Fırının Hazırlanması:
- Fırını 180°C (356°F) derecede önceden ısıtın.
- Tavuğun Pişirilmesi:
- Tavuğu fırın tepsisine yerleştirin.
- Tereyağını tavuk üzerine sürün ve zeytinyağını gezdirin.
- Fırında yaklaşık 1.5-2 saat, tavuk tamamen pişip üzeri altın rengi olana kadar pişirin. Ara sıra tavuk suyuyla tavuk üzerini ıslatın.
- Servis:
- Pişmiş Pollo Relleno al Horno’yu fırından çıkarın ve dilimleyerek servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun! Pollo Relleno al Horno, özellikle gösterişli ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍗🍋🌿