işte lezzetli ve aromatik bir Bacalao a la Catalana (Katalan Usulü Morina Balığı) tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet morina filetosu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 büyük domates (rendelenmiş)
- 100 gram kuru üzüm
- 50 gram dolmalık fıstık
- 1 su bardağı
- 1 su bardağı balık suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
Yapılışı:
- Fırının Hazırlanması:
- Fırını 180°C (356°F) derecede önceden ısıtın.
- Sebzelerin ve Baharatların Hazırlanması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karışımı karıştırarak pişirin.
- Kuru Üzüm ve Fıstıkların Eklenmesi:
- Kuru üzümleri ve dolmalık fıstıkları ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
- Baharatların Eklenmesi:
- Tatlı kırmızı biber (paprika), tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
- Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Balık suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Morina Balığının Eklenmesi:
- Morina filetolarını tavaya ekleyin ve sosun içine iyice batırın.
- Tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 20-25 dakika, morina balığı tamamen pişene kadar fırında pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Bacalao a la Catalana’yı sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun! Bacalao a la Catalana, özellikle taze ve aromatik tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🐟🍅🌿