işte basit ve lezzetli bir Sepia a la Plancha (Izgara Mürekkep Balığı) tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet taze mürekkep balığı (temizlenmiş ve fileto halinde)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 adet limon (dilimlenmiş)
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
Yapılışı:
- Mürekkep Balıklarının Hazırlanması:
- Mürekkep balığı filetolarını iyice temizleyin ve kurulayın.
- Filetoları tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Izgaranın Hazırlanması:
- Izgaranızı orta yüksek ısıya getirin.
- Izgarayı zeytinyağı ile hafifçe yağlayın.
- Mürekkep Balıklarının Pişirilmesi:
- Mürekkep balığı filetolarını ızgaraya yerleştirin.
- Her iki tarafını da yaklaşık 2-3 dakika, hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Sarımsaklı Yağın Hazırlanması:
- Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve hafifçe altın rengi olana kadar soteleyin.
- Taze doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
- Servis:
- Pişmiş Sepia a la Plancha’yı sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine sarımsaklı yağ karışımını dökün.
- Yanında limon dilimleri ile servis edin.
Afiyet olsun! Sepia a la Plancha, özellikle hafif ve taze deniz mahsullerini sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍋🐙🌿