işte lezzetli Crème pâtissière (Pastacı Kreması) tarifi, meyveyle servis edilebilir:
Malzemeler:
- 500 ml süt
- 1 vanilya çubuğu veya 1 çay kaşığı vanilya özü
- 5 büyük yumurta sarısı
- 100 gram toz şeker
- 40 gram mısır nişastası
- 50 gram tereyağı
Yapılışı:
- Sütün Hazırlanması:
- Sütü bir tencereye alın.
- Vanilya çubuğunu ortadan ikiye kesin ve içindeki tohumları sütün içine ekleyin (veya vanilya özünü kullanın).
- Sütü orta ateşte kaynamaya başlamadan hemen önce ocaktan alın.
- Yumurta Sarısı Karışımının Hazırlanması:
- Ayrı bir karıştırma kabında yumurta sarılarını ve toz şekeri çırpın.
- Karışım açık sarı renk alana kadar iyice çırpmaya devam edin.
- Mısır nişastasını ekleyin ve karıştırın.
- Sütün Yumurta Karışımına Eklenmesi:
- Sıcak sütü yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin, karıştırarak iyice yedirin.
- Kremanının Pişirilmesi:
- Karışımı tekrar tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
- Karışım koyulaşmaya başladığında ve kıvam aldığında ocaktan alın.
- Tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Soğutma:
- Kremayı bir kaseye alın ve üzerine streç film kaplayarak buzdolabında soğumaya bırakın. Streç filmi kremanın yüzeyine direkt olarak temas ettirin, bu şekilde kabuk oluşumunu önlersiniz.
- Servis:
- Soğumuş olan pastacı kremasını tatlılarınızda kullanabilir veya meyve dilimleri ile servis edebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak kremayı tart hamurunun içine doldurup üzerini taze meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Crème pâtissière, özellikle tatlılarda zengin ve kremsi bir lezzet sunar.😊🍓🍰✨