işte hafif ve besleyici Quiche aux légumes (Sebzeli Kiş) tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
- 200 gram un
- 100 gram soğuk tereyağı (küçük küpler halinde kesilmiş)
- 1 adet yumurta
- Bir tutam tuz
- 2-3 yemek kaşığı soğuk su
Dolgu için:
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 adet kabak (doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı ıspanak (doğranmış)
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 200 ml krema
- 3 adet yumurta
- Tuz ve karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Taze otlar (isteğe bağlı, örneğin fesleğen veya maydanoz)
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Geniş bir karıştırma kabında un ve tuzu karıştırın.
- Soğuk tereyağı küplerini ekleyin ve parmak uçlarınızla karışıma yedirerek kum gibi bir doku elde edin.
- Yumurtayı ve soğuk suyu ekleyin, hamur toparlanana kadar yoğurun.
- Hamuru streç film ile sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Hamurun Pişirilmesi:
- Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın.
- Dinlenen hamuru unlanmış bir yüzeyde merdane ile açarak tart kalıbının boyutuna göre kesin.
- Tart kalıbını yağlayın ve hamuru kalıba yerleştirin. Tabanını çatal ile delin.
- Hamurun üzerine yağlı kağıt serin ve üzerine ağırlık yapması için kuru bakliyat veya pirinç koyun.
- Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin, ardından ağırlıkları ve kağıdı çıkararak 5 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Orta boy bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin.
- Kırmızı biber, kabak ve ıspanağı ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Dolgunun Hazırlanması:
- Bir karıştırma kabında yumurtaları ve kremayı çırpın.
- Rendelenmiş kaşar peyniri ve pişirilmiş sebzeleri ekleyin, karıştırın.
- Kişin Hazırlanması ve Pişirilmesi:
- Hazırladığınız sebzeli karışımı pişmiş tart hamurunun içine dökün.
- Kişi tekrar 180°C (350°F) dereceye ayarlanmış fırında 25-30 dakika, dolgu sertleşene kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.
- Servis:
- Hazırladığınız kiş dilimleyerek servis tabağına alın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine taze otlar serpebilirsiniz.
Afiyet olsun! Quiche aux légumes, özellikle sebzelerin besleyici özellikleri ve hafifliği ile mükemmel bir kahvaltılık veya hafif öğle yemeğidir.😊🥧🍅✨