işte hem sade hem de çikolatalı çeşitli Viennoiseries (çörekler) tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
- 500 gram un
- 10 gram tuz
- 50 gram toz şeker
- 20 gram taze maya (veya 7 gram kuru maya)
- 250 ml ılık süt
- 1 büyük yumurta
- 250 gram tereyağı (soğuk)
Sade Çörek için:
- 1 yumurta (çırpılmış, çöreklerin üzeri için)
Çikolatalı Çörek için:
- 100 gram bitter çikolata (parçalar halinde)
- 1 yumurta (çırpılmış, çöreklerin üzeri için)
Yapılışı:
- Mayayı Hazırlamak:
- Taze veya kuru mayayı ılık sütün içinde eritin ve 10 dakika bekletin.
- Hamurun Hazırlanması:
- Geniş bir karıştırma kabında un, tuz ve toz şekeri karıştırın.
- Mayalı sütü ve yumurtayı ekleyin.
- Tüm malzemeleri bir araya getirerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç film ile sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Tereyağının Eklenmesi:
- Soğuk tereyağını hamurun üzerine rendeleyin veya ince dilimleyin.
- Hamuru zarf gibi katlayın ve merdane ile dikdörtgen şeklinde açın.
- Hamuru üçe katlayarak zarf şekline getirin ve bu işlemi 3 kez tekrarlayın, her defasında hamuru buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
- Hamurun Şekillendirilmesi:
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- İstediğiniz boyutta dikdörtgenler keserek çörekler yapın.
- Sade Çöreklerin Hazırlanması:
- Kestiğiniz hamur parçalarını sade çörek olarak hazırlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.
- Çikolatalı Çöreklerin Hazırlanması:
- Kestiğiniz hamur parçalarının ortasına bir parça bitter çikolata yerleştirin ve hamuru rulo yaparak kapatın.
- Çikolatalı çörekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.
- Çöreklerin Mayalanması:
- Hazırladığınız sade ve çikolatalı çörekleri ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Çöreklerin Pişirilmesi:
- Fırını 200°C (390°F) dereceye ısıtın.
- Mayalanan çörekleri önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
- Pişen çörekleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Afiyet olsun! Viennoiseries variées, özellikle sade ve çikolatalı çeşitlerin lezzetiyle kahvaltı veya atıştırmalık için mükemmel bir seçenektir.😊🥐🍫✨