Pain aux céréales (Tahıllı Ekmek). tarifi

işte sağlıklı ve besleyici Pain aux céréales (Tahıllı Ekmek) tarifi:

Malzemeler:

• 400 gram tam buğday unu
• 100 gram beyaz un
• 50 gram yulaf ezmesi
• 30 gram ay çekirdeği
• 30 gram kabak çekirdeği
• 20 gram keten tohumu
• 20 gram chia tohumu
• 10 gram tuz
• 7 gram kuru maya
• 350-400 ml ılık su
• 1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

1. Mayayı Hazırlamak:
   • Kuru mayayı ılık suyun bir kısmında (yaklaşık 100 ml) çözün ve 10 dakika bekletin.
2. Hamurun Hazırlanması:
   • Geniş bir karıştırma kabında tam buğday unu, beyaz un, yulaf ezmesi, ay çekirdeği, kabak çekirdeği, keten tohumu, chia tohumu ve tuzu karıştırın.
   • Aktifleşmiş mayayı, kalan ılık suyu, balı ve zeytinyağını ekleyin.
   • Tüm malzemeleri bir araya getirerek yumuşak ve yapışkan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse, kıvamı ayarlamak için biraz daha un veya su ekleyebilirsiniz.
3. Hamurun Mayalanması:
   • Hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve 10 dakika boyunca yoğurun.
   • Yoğurduğunuz hamuru yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini örtün.
   • Ilık bir ortamda hamuru yaklaşık 1-2 saat boyunca, iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
4. Hamurun Şekillendirilmesi ve İkinci Mayalanma:
   • Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve istediğiniz şekli verin.
   • Hamuru yağlanmış veya yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
   • Üzerini örtün ve 30-45 dakika daha mayalanmaya bırakın.
5. Ekmek Pişirilmesi:
   • Fırını 220°C (430°F) dereceye önceden ısıtın.
   • Mayalanan ekmek hamurunun üzerine biraz su serpin ve fırında yaklaşık 30-35 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
   • Pişen ekmeği fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
6. Servis:
   • Tam tahıllı ekmeği dilimleyerek kahvaltıda veya atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! Pain aux céréales, özellikle tahılların besleyici özellikleri ile zenginleştirilmiş mükemmel bir ekmektir.😊🍞✨