işte nefis ve besleyici Soupe aux courges (Kabak Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 1 büyük bal kabağı (yaklaşık 1 kg, soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 200 ml krema (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber
- Taze fesleğen veya dereotu (süsleme için)
Yapılışı:
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.
- Kabağın Eklenmesi:
- Doğranmış bal kabağını tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
- Çorbanın Pişirilmesi:
- Karışımı kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve kabak yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Tuz ve karabiber ekleyin.
- Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
- Pişen çorbayı bir blender veya el blenderi kullanarak püre haline getirin.
- Daha kremsi bir kıvam isterseniz, kremayı ekleyin ve karıştırın.
- Servis:
- Hazırladığınız çorbayı kaselere paylaştırın.
- Üzerine taze fesleğen veya dereotu serpiştirerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Soupe aux courges, özellikle bal kabağının tatlı ve kremsi lezzetiyle besleyici bir çorbadır.😊🎃✨