işte süz bir Soupe de poisson (Balık Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram beyaz etli balık (örn. levrek, mezgit, çipura, doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 büyük domates (doğranmış)
- 2 büyük havuç (doğranmış)
- 2 sap kereviz (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 litre balık suyu veya sebze suyu
- 1 defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı taze kekik yaprağı (veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 limon (dilimlenmiş, süslemek için)
- Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 1 dakika daha pişirin.
- Sebzelerin Eklenmesi:
- Doğranmış domatesleri, havuçları ve kerevizi ekleyin.
- Sebzeleri yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin.
- Balık Su ve Baharatların Eklenmesi:
- Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak 2 dakika daha pişirin.
- Balık suyunu veya sebze suyunu ekleyin.
- Defne yaprağı, taze kekik yaprakları (veya kuru kekik), tuz ve karabiberi ekleyin.
- Karışımı kaynamaya getirin, ardından ateşi kısarak kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Balıkların Eklenmesi:
- Doğranmış beyaz etli balığı tencereye ekleyin.
- Balık etlerinin tamamen pişip beyazlaşana kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin.
- Servis:
- Çorbayı kaselere paylaştırın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin ve limon dilimleri ile süsleyerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Soupe de poisson sans vin, özellikle balığın hafif ve lezzetli tadını sevenler için harika bir çorbadır.😊🍲🐟✨