işte lezzetli ve gösterişli bir Saumon en croûte (Hamur Kaplı Somon) tarifi:
Malzemeler:
- 1 adet somon filetosu (yaklaşık 600-800 gram)
- 1 paket milföy hamuru (6-8 yaprak)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 200 gram ıspanak (doğranmış)
- 200 gram mantar (ince dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 yumurta (çırpılmış, hamurun üzerine sürmek için)
Yapılışı:
- Ispanak ve Mantar Karışımının Hazırlanması:
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
- Doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar solana kadar karıştırarak pişirin.
- Limon suyunu, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
- Milföy Hamurunun Hazırlanması:
- Fırını 200°C’ye (390°F) önceden ısıtın.
- Milföy hamurlarını buzdolabından çıkarın ve hafifçe yumuşamalarını bekleyin.
- Temiz bir yüzeyde hamur yapraklarını birbirine hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin ve merdane ile biraz açarak tek bir büyük yaprak oluşturun.
- Somonun Hazırlanması:
- Somon filetosunu tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Hazırladığınız ıspanak ve mantar karışımını somonun üzerine eşit şekilde yayın.
- Somonun Hamura Sarılması:
- Hazırladığınız milföy hamurunu dikkatlice somonun üzerine ve etrafına sarın, kenarlarını sıkıca kapatın.
- Çırpılmış yumurtayı hamurun üzerine sürerek parlaklık ve renk kazandırın.
- Hazırladığınız somon paketini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Fırında Pişirme:
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, hamur altın rengi olana kadar pişirin.
- Servis:
- Fırından çıkarılan somonu 5 dakika dinlendirin.
- Dilimleyerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Saumon en croûte, özellikle somonun zengin lezzeti ve milföy hamurunun çıtır dokusunu sevenler için harika bir yemektir.😊🍣🥐🌿