işte lezzetli ve besleyici bir Chou farci végétarien (Vejetaryen Lahana Dolması) tarifi:
Malzemeler:
- 1 büyük lahana
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 büyük havuç (rendelenmiş)
- 1 büyük kırmızı biber (doğranmış)
- 1 su bardağı pişmiş kinoa veya pirinç
- 1 kutu (400g) nohut (süzülmüş ve durulanmış)
- 1/2 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 su bardağı domates püresi
- 1/2 su bardağı su veya sebze suyu
Yapılışı:
- Lahana Yapraklarının Hazırlanması:
- Lahananın sert kök kısmını çıkarın.
- Lahanayı dikkatlice yapraklarına ayırın.
- Büyük bir tencerede su kaynatın ve lahana yapraklarını yumuşayana kadar, yaklaşık 2-3 dakika haşlayın. Ardından süzün ve soğumaya bırakın.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş havuç ve doğranmış kırmızı biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
- Pişmiş kinoa veya pirinci ekleyin ve karıştırın.
- Süzülmüş nohutları ekleyin ve karıştırın.
- Doğranmış taze maydanoz, kuru kekik, kuru fesleğen, tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve ocaktan alın.
- Lahana Dolmalarının Hazırlanması:
- Haşlanmış lahana yapraklarını düz bir yüzeye serin.
- Her yaprağın ortasına iç harçtan bir miktar koyun ve yaprağı sararak dolma şeklinde sarın.
- Hazırladığınız dolmaları bir fırın kabına dizin.
- Domates Sosunun Hazırlanması:
- Bir kasede domates püresini ve suyu veya sebze suyunu karıştırın.
- Hazırladığınız domates sosunu lahana dolmalarının üzerine dökün.
- Fırında Pişirme:
- Fırını 180°C’ye (350°F) önceden ısıtın.
- Fırın kabını alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dakika, lahana dolmaları tamamen pişene kadar pişirin.
- Servis:
- Pişen lahana dolmalarını fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
- Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Chou farci végétarien, özellikle lahana ve sebzelerin lezzetini sevenler için harika bir yemektir.😊🍲🌿