işte lezzetli ve aromatik bir Rôti de dinde aux herbes (Otlu Hindi Rosto) tarifi:
Malzemeler:
- 1 adet hindi butu veya göğüs (yaklaşık 1.5-2 kg)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 yemek kaşığı taze kekik (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze biberiye (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze maydanoz (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze adaçayı (doğranmış)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 su bardağı tavuk suyu veya su
Yapılışı:
- Fırının Hazırlanması:
- Fırını 180°C’ye (350°F) önceden ısıtın.
- Hindinin Hazırlanması:
- Hindinin yüzeyini ve içini tuz ve taze çekilmiş karabiber ile iyice ovun.
- Ezilmiş sarımsakları, tereyağı ve zeytinyağını karıştırarak bir macun kıvamına getirin.
- Bu karışımı hindinin derisinin altına ve üzerine iyice sürün.
- Taze kekik, biberiye, maydanoz ve adaçayını doğrayın ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın. Bu otlu karışımı da hindinin üzerine ve derisinin altına sürün.
- Hindinin Pişirilmesi:
- Hindiyi fırın tepsisine yerleştirin.
- Tepsiye bir su bardağı tavuk suyu veya su ekleyin.
- Hindiyi önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2-2.5 saat pişirin. Hindinin iç sıcaklığı 75°C (165°F) olmalı ve dışı altın rengi ve çıtır olmalıdır. Pişirme süresinin yarısında hindiyi çevirerek her iki tarafının da eşit pişmesini sağlayın. Eğer hindinin üzeri fazla kızarıyorsa, alüminyum folyo ile hafifçe kapatabilirsiniz.
- Servis:
- Fırından çıkarılan hindiyi 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hindiyi dilimleyerek sıcak olarak servis edin.
- Yanında sebzeler veya patates püresi ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Rôti de dinde aux herbes, özellikle taze otların ve zengin aromaların birleşimini sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🍗🌿🍋