işte hafif ve çıtır çıtır Beignets de crevettes (Karides Tempura) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram karides (temizlenmiş ve kabukları soyulmuş)
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı soğuk soda suyu veya buzlu su
- 1 büyük yumurta (hafifçe çırpılmış)
- Kızartma yağı (tercihen bitkisel yağ)
- Limon dilimleri (servis için)
- Tatlı biber sosu veya soya sosu (servis için)
Yapılışı:
- Karideslerin Hazırlanması:
- Karidesleri iyice yıkayın ve kurulayın.
- Temizlenmiş karidesleri bir tabağa alın ve hafifçe tuzlayın.
- Tempura Hamurunun Hazırlanması:
- Geniş bir kasede un, mısır nişastası, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Soğuk soda suyunu veya buzlu suyu ve çırpılmış yumurtayı ekleyin.
- Karışımı hafifçe çırparak pürüzsüz bir hamur elde edin (çok fazla çırpmamaya özen gösterin, hamur biraz topaklı kalabilir).
- Kızartma Yağının Hazırlanması:
- Derin bir tavada veya fritözde yağı orta yüksek ateşte ısıtın (180-190°C).
- Yağın sıcaklığını kontrol etmek için bir parça hamuru yağa damlatın; hamur hemen kabarıp yüzeye çıkmalıdır.
- Karideslerin Kızartılması:
- Karidesleri tempura hamuruna batırın ve fazla hamuru akıtın.
- Karidesleri dikkatlice sıcak yağa bırakın ve her iki tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
- Kızaran karidesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- Servis:
- Beignets de crevettes’i servis tabaklarına alın.
- Yanında limon dilimleri ve tatlı biber sosu veya soya sosu ile sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Beignets de crevettes, özellikle hafif kızartılmış ve çıtır tatları sevenler için mükemmel bir atıştırmalıktır.😊🍤🍋🍴