işte şık sunumlu Pommes duchesse (Düşes Patates) tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg patates (tercihen nişastalı)
- 50 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1/2 su bardağı süt
- 2 büyük yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz (süslemek için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Patateslerin Hazırlanması:
- Patatesleri soyun ve büyük parçalar halinde doğrayın.
- Patatesleri büyük bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Suya 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve patatesleri yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın.
- Haşlanmış patatesleri süzün ve iyice ezerek pürüzsüz bir püre haline getirin.
- Patates Püresinin Hazırlanması:
- Püre haline getirilmiş patateslere eritilmiş tereyağını ve sütü ekleyin.
- Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ekleyin.
- İyice karıştırarak homojen bir püre elde edin.
- Karışıma yumurta sarılarını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Pürenin Şekillendirilmesi:
- Fırını 200°C’ye (390°F) önceden ısıtın.
- Hazırladığınız patates püresini bir krema torbasına doldurun. Yıldız uç kullanarak şık şekiller elde edebilirsiniz.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve patates püresinden küçük toplar veya yuvarlaklar sıkarak şekil verin.
- Pişirme:
- Şekillendirilmiş patates püresi toplarını önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzerleri altın rengi olana kadar pişirin.
- Servis:
- Fırından çıkarılan düşes patatesleri biraz soğuması için bekleyin.
- Üzerine doğranmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Pommes duchesse, özellikle özel davetler ve şık sunumlar için mükemmel bir seçenektir.😊🥔🍽️