işte lezzetli ve renkli Petits légumes farcis (Dolma Sebzeler) tarifi:
Malzemeler:
- 8 mini biber
- 8 küçük domates
- 4 küçük kabak
- 1 su bardağı pirinç
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1/2 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- 1/2 su bardağı doğranmış taze dereotu
- 2 su bardağı domates püresi veya rendelenmiş domates
Yapılışı:
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Mini biberlerin üst kısımlarını kesin ve içlerini temizleyin.
- Domateslerin üst kısımlarını kesin ve içlerini dikkatlice oyun (iç kısmını ayırın, sos için kullanılabilir).
- Kabakların uç kısımlarını kesin ve içlerini oyun.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Yıkanmış pirinci ekleyin ve karıştırarak kavurun.
- Tuz, karabiber, kuru nane ve kuru kekiği ekleyin.
- 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
- Tavayı ocaktan alın ve doğranmış taze maydanoz ile dereotunu ekleyin. İyice karıştırın ve biraz soğumaya bırakın.
- Sebzelerin Doldurulması:
- Hazırladığınız iç harcı mini biberlerin, domateslerin ve kabakların içine doldurun.
- Sebzelerin üst kısımlarını kapatın (domates ve biber kapaklarını kapatın).
- Dolmaların Pişirilmesi:
- Dolmaları dik duracak şekilde bir tencereye yerleştirin.
- Üzerine domates püresini veya rendelenmiş domatesi ekleyin (ayırdığınız domates içini de ekleyebilirsiniz).
- 1 su bardağı sıcak su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Servis:
- Pişmiş dolmaları servis tabaklarına alın.
- Yanında yoğurt veya taze salata ile sıcak veya ılık olarak servis edin.
Afiyet olsun! Petits légumes farcis, özellikle dolmalık sebzelerin ve aromatik baharatların lezzetli birleşimini sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🍅🫑🥒