Curry de légumes (Sebze Körisi) – Hindistan cevizi sütüyle zenginleştirilir. tarifi

işte hindistan cevizi sütüyle zenginleştirilmiş lezzetli bir Curry de légumes (Sebze Körisi) tarifi:

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 1 kırmızı biber (doğranmış)
• 1 yeşil biber (doğranmış)
• 2 havuç (dilimlenmiş)
• 1 kabak (dilimlenmiş)
• 1 tatlı kaşığı köri tozu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, acı seviyesine göre)
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış veya konserve, süzülmüş)
• 400 ml hindistan cevizi sütü
• 1 su bardağı sebze suyu veya su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş veya maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

1. Sebzelerin Kavrulması:
   • Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
   • İnce doğranmış sarımsağı ve rendelenmiş taze zencefili ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
   • Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri, havuçları ve kabağı ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.
2. Baharatların Eklenmesi:
   • Köri tozunu, kimyonu, zerdeçalı ve kırmızı biberi ekleyin. Baharatların aromasının çıkması için karıştırarak 1-2 dakika daha kavurun.
3. Nohut ve Sıvının Eklenmesi:
   • Haşlanmış nohutu tencereye ekleyin ve karıştırın.
   • Hindistan cevizi sütünü ve sebze suyunu ekleyin.
   • Tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
4. Kısık Ateşte Pişirme:
   • Karışımı kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzeler iyice yumuşamalı ve sos yoğunlaşmalıdır.
5. Servis:
   • Curry de légumes’u servis tabaklarına alın.
   • Üzerine doğranmış taze kişniş veya maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis edin.
   • Bu lezzetli sebze körisini pilav, naan ekmeği veya taze sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! Curry de légumes, özellikle hindistan cevizi sütü ve baharatların zengin tatlarını sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🍛🌿