işte lezzetli ve zengin bir Gratin de chou-fleur (Karnabahar Graten) tarifi:
Malzemeler:
- 1 büyük karnabahar (küçük çiçeklere ayrılmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı: 1/4 su bardağı ekmek kırıntısı (üzeri için)
Yapılışı:
- Karnabaharın Hazırlanması:
- Karnabahar çiçeklerini yıkayın ve süzün.
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve karnabahar çiçeklerini ekleyin.
- Karnabaharları 5-7 dakika haşlayın, yumuşayana kadar fakat hala hafif diri kalmalı.
- Karnabaharları süzün ve kenara alın.
- Beşamel Sosun Hazırlanması:
- Bir tencerede tereyağını eritin.
- Erimiş tereyağına unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika boyunca kavurun.
- Yavaşça sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekleyin ve karıştırın.
- Karnabaharın Sosla Birleştirilmesi:
- Hazırladığınız beşamel sosu haşlanmış karnabahar çiçeklerinin üzerine dökün ve karıştırarak iyice kaplanmasını sağlayın.
- Gratenin Hazırlanması:
- Fırını 200°C’ye (390°F) önceden ısıtın.
- Karnabahar ve sos karışımını bir fırın kabına aktarın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ve parmesan peynirini eşit şekilde serpiştirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine ekmek kırıntıları ekleyin.
- Pişirme:
- Gratenin üzeri altın rengi olana ve peynirler eriyip kabarcıklar çıkana kadar yaklaşık 20-25 dakika fırında pişirin.
- Servis:
- Fırından çıkarılan gratenin biraz soğumasını bekleyin.
- Gratin de chou-fleur’u sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Gratin de chou-fleur, özellikle beşamel sos ve peynirin zengin tatlarını sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🧀🥦🍽️