işte baharatlarla zenginleştirilmiş lezzetli bir Houmous à la française (Fransız Usulü Humus) tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (kabukları soyulmuş)
- 2 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı paprika (tatlı kırmızı biber tozu)
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, acı seviyesi için)
- 1/4 su bardağı su (kıvamını ayarlamak için)
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz (süslemek için)
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı yoğurt (kremamsı bir kıvam için)
Yapılışı:
- Nohutların Hazırlanması:
- Haşlanmış nohutların kabuklarını soyun. Bu, humusun daha pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.
- Humusun Karıştırılması:
- Nohutları, tahini, limon suyunu, sarımsağı, zeytinyağını, kimyonu, paprika’yı, karabiberi ve tuzu mutfak robotuna veya blendera koyun.
- Karışımı pürüzsüz bir hale gelene kadar çekin. Eğer karışım çok kalınsa, yavaşça su ekleyerek istediğiniz kıvamı elde edin.
- İsteğe Bağlı Yoğurt Eklenmesi:
- Daha kremamsı bir kıvam elde etmek isterseniz, yoğurdu ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Servis:
- Hazırladığınız humusu bir servis tabağına alın.
- Üzerine doğranmış taze maydanoz serpiştirin.
- İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ile süsleyebilirsiniz.
- Humusu ekmek dilimleri, krakerler veya sebze dilimleri ile birlikte servis edin.
Afiyet olsun! Houmous à la française, özellikle baharatlı ve zengin tatları sevenler için mükemmel bir meze veya atıştırmalık seçeneğidir.😊🍞🥄🌿