Tajine de légumes et poulet (Tavuk ve Sebzeli Tajin) – Kuzey Afrika etkileriyle yapılan hafif bir yemek. tarifi

işte Kuzey Afrika etkileriyle yapılan hafif ve lezzetli bir Tajine de légumes et poulet (Tavuk ve Sebzeli Tajin) tarifi:

Malzemeler:

• 4 tavuk butu veya göğüs (kemiksiz ve derisiz)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 havuç (dilimlenmiş)
• 2 kabak (dilimlenmiş)
• 1 kırmızı biber (dilimlenmiş)
• 1 tatlı kaşığı zencefil tozu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1 su bardağı kuru kayısı (dilimlenmiş)
• 1 limon (ince dilimlenmiş, isteğe bağlı)
• 1 avuç taze kişniş veya maydanoz (doğranmış)

Yapılışı:

1. Tavuğun Kavrulması:
   • Büyük bir tajin tenceresinde veya geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
   • Tavuk parçalarını ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kavurun. Kavrulan tavukları tencereden alın ve bir kenara koyun.
2. Sebzelerin Kavrulması:
   • Aynı tencerede doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
   • İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
   • Dilimlenmiş havuç, kabak ve kırmızı biberi ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.
3. Baharatların Eklenmesi:
   • Tencereye zencefil tozu, kimyon, tarçın, zerdeçal, kırmızı biber, tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve baharatların sebzelerle bütünleşmesini sağlayın.
4. Sıvının Eklenmesi:
   • Tavuk suyunu tencereye ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
   • Kavrulan tavuk parçalarını tekrar tencereye ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve karışımı kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Tavuk iyice pişmeli ve sebzeler yumuşamalıdır.
5. Nohut ve Kuru Kayısının Eklenmesi:
   • Haşlanmış nohutu ve dilimlenmiş kuru kayısıyı tencereye ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve 10-15 dakika daha pişirin.
   • İsteğe bağlı olarak ince dilimlenmiş limonları da ekleyebilirsiniz.
6. Servis:
   • Pişen tajini servis tabaklarına alın.
   • Üzerine doğranmış taze kişniş veya maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis edin.
   • Tajine de légumes et poulet’i kuskus, pilav veya taze ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! Tajine de légumes et poulet, özellikle baharatların ve taze sebzelerin lezzetli birleşimini sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🍗🌿