işte lezzetli ve doyurucu bir Poulet chasseur (Avcı Usulü Tavuk) tarifi:
Malzemeler:
- 4 tavuk budu veya göğüs (kemiksiz ve derisiz)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 200 gram mantar (dilimlenmiş)
- 1 kırmızı biber (doğranmış)
- 400 gram doğranmış domates (konserve veya taze)
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1/2 su bardağı (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı taze kekik (veya 1 çay kaşığı kuru kekik)
- 1 tatlı kaşığı taze biberiye (veya 1 çay kaşığı kuru biberiye)
- 2 defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
- Tavuğun Hazırlanması:
- Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle hafifçe tatlandırın.
- Tavuğun Kavrulması:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Tavuk parçalarını ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kavurun. Kavrulan tavukları tencereden alın ve bir kenara koyun.
- Sebzelerin Kavrulması:
- Aynı tencerede doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar yumuşayana kadar soteleyin.
- Doğranmış kırmızı biberi ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha soteleyin.
- Domates ve Baharatların Eklenmesi:
- Doğranmış domatesleri, tavuk suyunu ve isteğe bağlı olarak beyaz şarabı ekleyin.
- Taze kekik, taze biberiye ve defne yaprağını ekleyin.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyerek karışımı iyice karıştırın.
- Tavuğun Pişirilmesi:
- Kavrulan tavuk parçalarını tencereye geri koyun.
- Karışımı kaynamaya getirin, ardından ısıyı azaltın ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Tavuk iyice pişmeli ve sos ile lezzetlenmelidir.
- Servis:
- Pişen tavuk parçalarını servis tabaklarına alın.
- Üzerine bolca sos gezdirin ve doğranmış taze maydanozla süsleyin.
- Poulet chasseur’u pilav, makarna veya taze ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Poulet chasseur, özellikle domates ve mantarın zengin tatlarını sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🍗🍅