Piperade – Biber ve yumurta ile hazırlanan Bask usulü bir yemek. tarifi

işte lezzetli ve doyurucu bir Piperade tarifi:

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 kırmızı biber (ince dilimlenmiş)
• 1 yeşil biber (ince dilimlenmiş)
• 1 sarı biber (ince dilimlenmiş)
• 4 büyük domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı kuru biberiye
• 6 büyük yumurta
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

1. Sebzelerin Kavrulması:
   • Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
   • İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
   • İnce dilimlenmiş kırmızı, yeşil ve sarı biberleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar kavurun (yaklaşık 10 dakika).
2. Domates ve Baharatların Eklenmesi:
   • Doğranmış domatesleri, şekeri, kekik ve biberiyeyi tavaya ekleyin.
   • Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.
   • Karışımı iyice karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Domatesler yumuşamalı ve sebzeler lezzetlerini birbirine katmalıdır.
3. Yumurtaların Eklenmesi:
   • Yumurtaları bir kaseye kırın ve çırpın.
   • Çırpılmış yumurtaları tavaya ekleyin ve karışımı sürekli karıştırarak yumurtaların pişmesini sağlayın. Yumurtalar piştiğinde karışım hafifçe sertleşmeli ancak hala kremsi bir kıvama sahip olmalıdır.
4. Servis:
   • Pişen Piperade’yi servis tabaklarına alın.
   • Üzerine doğranmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun! Piperade, özellikle biberlerin ve yumurtaların lezzetli birleşimini sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🥘🌶️