işte geleneksel ve lezzetli bir Pain de campagne (Köy Ekmeği) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram un (tercihen yarısı beyaz un, yarısı tam buğday unu)
- 10 gram tuz (yaklaşık 2 çay kaşığı)
- 10 gram kuru maya (yaklaşık 2 çay kaşığı)
- 350 ml su (ılık)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mayalanmanın Hazırlanması:
- Ilık suyun içine kuru mayayı ekleyin ve karıştırın. Maya aktifleşene kadar (yaklaşık 5-10 dakika) bekletin.
- Hamurun Hazırlanması:
- Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın.
- Aktifleşen maya karışımını una ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karışana kadar yoğurun. Hamur çok yapışkan olmamalıdır; gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamurun Yoğurulması:
- Hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve pürüzsüz ve elastik bir kıvam elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
- İsteğe bağlı olarak zeytinyağı ekleyin ve karışana kadar yoğurun.
- Hamurun Mayalanması:
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini bir bezle örtün.
- Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1-2 saat mayalanmaya bırakın.
- Hamurun Şekillendirilmesi:
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve gazını almak için hafifçe yoğurun.
- Hamuru ekmek şeklinde şekillendirin ve yağlanmış veya unlanmış bir ekmek kalıbına yerleştirin.
- Şekillendirdiğiniz hamuru kalıpta ikinci kez mayalanması için yaklaşık 30-45 dakika bekletin.
- Fırının Hazırlanması:
- Fırını 220°C’ye (430°F) önceden ısıtın.
- Ekmeğin Pişirilmesi:
- Hamurun üzerine hafifçe un serpin veya keskin bir bıçakla birkaç kesik atın.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, ekmek altın rengi olana ve içi tamamen pişene kadar pişirin. Fırından çıkardığınız ekmeği tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
- Servis:
- Soğuyan ekmeği dilimleyerek servis edin ve afiyetle tüketin.
Afiyet olsun! Pain de campagne, özellikle sağlıklı ve besleyici ekmek tatlarını sevenler için mükemmel bir seçenektir.😊🍞🥖