işte lezzetli ve kremalı bir Lomo de Bacalao Gratinado (Gratin Morina Filetosu) tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet morina filetosu (her biri yaklaşık 200-250 gram)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 su bardağı krema
- 150 gram rendelenmiş peynir (tercihen gruyere veya parmesan)
- 1 tatlı kaşığı hardal (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı taze kekik (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için)
- 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
- 1 adet limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Fırının Hazırlanması:
- Fırını 200°C (392°F) derecede önceden ısıtın.
- Morina Filetolarının Hazırlanması:
- Morina filetolarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve morina filetolarını her iki tarafı da hafifçe altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika mühürleyin. Pişen filetoları bir kenara alın.
- Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
- Aynı tavada tereyağını eritin.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Krema ve Baharatların Eklenmesi:
- Kremayı, taze kekik ve taze biberiyeyi tavaya ekleyin. Sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
- İsteğe bağlı olarak hardalı ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Gratin Hazırlığı:
- Pişmiş morina filetolarını yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin.
- Üzerine hazırladığınız kremalı sosu dökün.
- Rendelenmiş peyniri üzerine serpiştirin.
- Fırında Pişirme:
- Fırın kabını önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
- Peynir eriyip altın rengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Lomo de Bacalao Gratinado’yu sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin ve limon dilimleri ile servis edin.
Afiyet olsun! Lomo de Bacalao Gratinado, özellikle zengin ve kremalı lezzetleri sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍋🧀🌿