Albóndigas en Salsa Española tarifi

işte lezzetli ve geleneksel bir Albóndigas en Salsa Española (İspanyol Usulü Köfte) tarifi:

Malzemeler:

Köfteler için:

• 500 gram dana kıyma
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı ekmek kırıntısı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (köfteleri kızartmak için)

Sos için:

• 2 büyük soğan (ince doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 4 adet olgun domates (rendelenmiş veya 400 gram domates püresi)
• 1 su bardağı
• 500 ml et suyu
• 1 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)

Yapılışı:

1. Köftelerin Hazırlanması:
   • Büyük bir kasede dana kıyma, ince doğranmış soğan, sarımsak, yumurta, ekmek kırıntısı, tuz, karabiber, kimyon ve tatlı kırmızı biberi karıştırın.
   • Karışımı iyice yoğurun ve küçük köfteler yapın.
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran köfteleri bir kenara alın.
2. Sosun Hazırlanması:
   • Aynı tavada zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
   • Rendelenmiş domatesleri veya domates püresini ekleyin ve karıştırarak pişirin.
   • Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
   • Et suyunu, defne yaprağını, tatlı kırmızı biberi ve kekiği ekleyin.
   • Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
   • Sosu yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Köftelerin Sosla Birleştirilmesi:
   • Kızarmış köfteleri tencereye ekleyin ve sosla iyice karıştırın.
   • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika, köfteler tamamen pişene kadar pişirin.
4. Servis:
   • Pişmiş Albóndigas en Salsa Española’yı sıcak servis tabaklarına alın.
   • Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.

Afiyet olsun! Albóndigas en Salsa Española, özellikle zengin ve aromatik lezzetleri sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍝🥩🌿