işte lezzetli bir Artichauts à la vapeur (Buharda Enginar) tarifi ve sos önerileri:
Malzemeler:
- 4 büyük enginar
- 2 limon (birini dilimleyin, diğerinin suyunu sıkın)
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
Yapılışı:
- Enginarların Hazırlanması:
- Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve saplarını kesin.
- Enginarların üst kısmını yaklaşık 1-2 cm kesin.
- Limondan birini dilimleyin ve enginarların kesilmiş yüzeylerine sürün. Bu, enginarların kararmasını önleyecektir.
- Buharda Pişirme:
- Bir buharlı tencereye suyu ve limon dilimlerini ekleyin.
- Enginarları tencereye yerleştirin ve kapağını kapatın.
- Orta ateşte enginarlar yumuşayana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) buharda pişirin. Enginarların pişip pişmediğini anlamak için yapraklarını kolayca çekip çekemediğinizi kontrol edebilirsiniz.
Soslar:
Limonlu Tereyağı Sosu:
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
- Eritilmiş tereyağını, limon suyunu ve ince doğranmış sarımsağı karıştırın.
- Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
Hardallı Yoğurt Sosu:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı bal
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
- Yoğurdu, hardalı, limon suyunu ve balı karıştırın.
- Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
Otlu Mayonez Sosu:
- 1 su bardağı mayonez
- 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı taze doğranmış dereotu
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
- Mayonezi, doğranmış otları ve limon suyunu karıştırın.
- Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
Servis:
- Buharda pişmiş enginarları servis tabaklarına alın.
- Yanında hazırladığınız soslarla birlikte servis edin.
- Enginar yapraklarını soslara batırarak yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Artichauts à la vapeur, özellikle hafif ve sağlıklı tatları sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🥳🌿