Empanada Gallega de Carne tarifi

işte geleneksel ve lezzetli bir Empanada Gallega de Carne (Etli Galiçya Böreği) tarifi:

Malzemeler:

Hamur için:

• 500 gram un
• 1 paket kuru maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 200 ml su (ılık)
• 100 ml zeytinyağı
• 1 adet yumurta (üzeri için)

İç harç için:

• 500 gram dana kıyma
• 2 büyük soğan (ince doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 4 adet olgun domates (rendelenmiş veya 400 gram domates püresi)
• 100 ml
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:
   • Büyük bir kasede un, kuru maya, tuz ve şekeri karıştırın.
   • Ilık suyu ve zeytinyağını ekleyerek hamuru yoğurun.
   • Hamuru pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
   • Hamuru örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat dinlenmeye bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması:
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
   • Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip pişirmeye devam edin.
   • Dana kıymayı ekleyin ve iyice pişene kadar karıştırarak soteleyin.
   • Rendelenmiş domatesleri veya domates püresini, beyaz ı, tatlı kırmızı biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
   • Karışımı kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
   • İnce doğranmış taze maydanozu ekleyin ve karıştırın.
3. Empanadanın Hazırlanması:
   • Dinlenmiş hamuru iki eşit parçaya bölün.
   • Unlanmış bir yüzeyde hamurun bir parçasını ince bir dikdörtgen olacak şekilde açın ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
   • Hazırladığınız iç harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
   • Hamurun diğer parçasını da aynı şekilde açın ve iç harcın üzerine kapatın.
   • Kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
4. Üzeri İçin:
   • Üzeri için ayırdığınız yumurtayı çırpın ve empanadanın üzerine fırça yardımıyla sürün.
   • Üzerine birkaç delik açarak buharın çıkmasını sağlayın.
5. Pişirme:
   • Fırını 180°C (350°F) derecede önceden ısıtın.
   • Empanadayı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, üstü altın rengi olana kadar pişirin.
6. Servis:
   • Pişmiş Empanada Gallega de Carne’yi dilimleyerek sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.

Afiyet olsun! Empanada Gallega de Carne, özellikle zengin ve doyurucu tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🥟🍖🌿