işte hem tatlı hem de tuzlu olarak hazırlayabileceğiniz lezzetli bir Galette de sarrasin (Karabuğday Krepi) tarifi:
Malzemeler:
Krep Hamuru İçin:
- 200 gram karabuğday unu
- 2 büyük yumurta
- 500 ml su (yaklaşık 2 su bardağı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı
Tatlı Doldurma İçin Öneriler:
- Çikolata kreması
- Taze meyveler (çilek, muz, yaban mersini, vb.)
- Bal veya akçaağaç şurubu
- Çırpılmış krema
- Pudra şekeri
Tuzlu Doldurma İçin Öneriler:
- Rendelenmiş peynir (Gruyere, emmental, cheddar, vb.)
- Dilimlenmiş jambon veya füme somon
- Haşlanmış ıspanak veya mantar
- Kızarmış yumurta
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Karabuğday ununu geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Ortasını havuz gibi açın ve yumurtaları ekleyin. Karıştırmaya başlayarak yavaş yavaş suyu ekleyin. Pürüzsüz bir krep hamuru elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Eritilmiş tereyağı veya zeytinyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hamuru en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
- Kreplerin Pişirilmesi:
- Büyük bir yapışmaz tavayı orta yüksek ateşte ısıtın ve hafifçe yağlayın.
- Dinlenmiş krep hamurundan bir kepçe alarak tavaya dökün ve tavayı eğerek hamurun ince bir tabaka halinde yayılmasını sağlayın.
- Krepi her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin (her bir tarafı yaklaşık 1-2 dakika).
- Tatlı Doldurma:
- Pişen krepi tabağa alın ve üzerine çikolata kreması, taze meyveler, bal veya akçaağaç şurubu, çırpılmış krema ve pudra şekeri ekleyerek servis yapın.
- Tuzlu Doldurma:
- Pişen krepi tavada bırakın ve üzerine rendelenmiş peynir, dilimlenmiş jambon veya füme somon, haşlanmış ıspanak veya mantar ekleyin. Peyniri eritmek için krepi kısa bir süre daha ısıtın.
- Kızarmış yumurta ekleyin ve tuz, karabiber ile tatlandırarak servis yapın.
Afiyet olsun! Galette de sarrasin, hem tatlı hem de tuzlu olarak çeşitlendirilebilen lezzetli bir yemektir.😊🥞🍓🍳