işte lezzetli ve ferahlatıcı bir Sole meunière (Tereyağlı Dil Balığı) tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet dil balığı filetosu
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı kapari (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
- Limon dilimleri (süslemek için)
Yapılışı:
- Balıkların Hazırlanması:
- Dil balığı filetolarını yıkayın ve kurulayın.
- Unu, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi geniş bir tabağa koyup karıştırın.
- Balık filetolarını bu un karışımına bulayın ve fazla unu silkerek çıkarın.
- Balıkların Pişirilmesi:
- Büyük bir tavada zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı tereyağını orta yüksek ateşte ısıtın.
- Unlanmış balık filetolarını tavaya yerleştirin ve her bir tarafını yaklaşık 2-3 dakika, balıklar altın rengi olana kadar pişirin. Pişen balıkları tavadan alın ve bir kenarda sıcak tutun.
- Sosun Hazırlanması:
- Aynı tavada kalan 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Tereyağı köpürmeye başladığında ve hafifçe kahverengi olduğunda (yaklaşık 1-2 dakika) limon suyunu ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak kaparileri ekleyin ve karışımı karıştırarak kısa bir süre pişirin.
- Servis:
- Pişen balıkları servis tabaklarına alın.
- Üzerine hazırladığınız limonlu tereyağı sosunu gezdirin.
- Taze doğranmış maydanoz serpiştirin ve limon dilimleri ile süsleyerek sıcak servis edin.
- Yanında patates püresi veya taze sebzeler ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Sole meunière, özellikle tereyağlı ve ferahlatıcı tatları sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🍋🐟