işte lezzetli ve aromatik bir Poulet à la provençale (Provence Usulü Tavuk) tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet tavuk göğsü veya tavuk baget
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 büyük domates (doğranmış)
- 1 kırmızı biber (doğranmış)
- 1 yeşil biber (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı kuru kekik veya taze kekik yaprakları
- 1 çay kaşığı kuru biberiye veya taze biberiye yaprakları
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen veya taze fesleğen yaprakları
- 1/2 su bardağı tavuk suyu veya (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı doğranmış siyah zeytin (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
- Tavuğun Hazırlanması:
- Tavuk göğüslerini veya bagetleri yıkayın ve kurulayın.
- Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve tavukları her iki tarafı da altın rengi olana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirin. Pişen tavukları tavadan alın ve bir kenara koyun.
- Sebzelerin Kavrulması:
- Aynı tavada kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domates, kırmızı biber ve yeşil biberi ekleyin. Tüm sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Baharatların ve Sıvının Eklenmesi:
- Tuzu, taze çekilmiş karabiberi, kuru veya taze otları ekleyin ve karıştırın.
- Tavuk suyunu veya beyaz şarabı ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve sebzelerin lezzetini salması için birkaç dakika pişirin.
- Tavuğun Yeniden Eklenmesi:
- Pişmiş tavuk göğüslerini veya bagetleri sebze karışımına geri ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Tavukları kısık ateşte, tavukların içi tamamen pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak tavukların sebzelerle iyice karışmasını sağlayın.
- Servis:
- Tavukları ve sebzeleri servis tabaklarına alın.
- Üzerine doğranmış siyah zeytin serpiştirin ve taze doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin.
- Yanında pilav, makarna veya taze ekmek ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Poulet à la provençale, özellikle taze ve aromatik tatları sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🍅🍗