işte lezzetli ve besleyici bir Bacalao con Pisto (Sebzeli Tuzlu Morina Balığı) tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet tuzlu morina balığı filetosu (yaklaşık 800 gram)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 adet kabak (doğranmış)
- 4 adet olgun domates (rendelenmiş veya 400 gram domates püresi)
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1 çay kaşığı acı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için)
- 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
- Balığın Hazırlanması:
- Tuzlu morina balığı filetosunu suya koyarak en az 24 saat bekletin. Bu süreçte birkaç kez suyunu değiştirerek balığın tuzunu çıkarın.
- Balıkları sudan çıkarın, kağıt havlu ile kurulayın ve kenara alın.
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
- Doğranmış kabakları ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Domates ve Baharatların Eklenmesi:
- Rendelenmiş domatesleri veya domates püresini ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Tatlı kırmızı biberi (paprika), acı kırmızı biberi (isteğe bağlı), tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin.
- Sebzelerin tüm malzemelerle iyice karışmasını sağlayın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Balığın Eklenmesi:
- Sebzeler piştikten sonra tuzlu morina balığı filetolarını tavaya ekleyin.
- Balıkları sebzelerin üzerine yerleştirin ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika, balıklar tamamen pişene kadar pişirin.
- Servis:
- Bacalao con Pisto’yu sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun! Bacalao con Pisto, özellikle zengin ve besleyici yemekleri sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍅🌿