işte lezzetli ve peynirle zenginleştirilmiş bir Gratin de poireaux (Pırasalı Graten) tarifi:
Malzemeler:
- 4 büyük pırasa (yalnızca beyaz ve açık yeşil kısımları, temizlenmiş ve dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş Gruyere peyniri (isteğe bağlı: parmesan veya cheddar da kullanabilirsiniz)
- 1/2 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1/4 su bardağı taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
- Pırasaların Hazırlanması:
- Dilimlenmiş pırasaları bol suyla yıkayın ve süzün.
- Büyük bir tencerede su kaynatın ve pırasaları yaklaşık 5 dakika kadar haşlayın. Daha sonra süzün ve kenara koyun.
- Beşamel Sosun Hazırlanması:
- Küçük bir tencerede tereyağını eritin.
- Unu ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika kavurun.
- Sütü yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesini ekleyin.
- Karışım pürüzsüz bir kıvam alınca ocaktan alın.
- Pırasaların Fırınlanması:
- Fırını 200°C’ye (400°F) önceden ısıtın.
- Haşlanmış pırasaları bir fırın kabına yerleştirin ve üzerine hazırladığınız beşamel sosu eşit şekilde dökün.
- Peynir ve Ekmek Kırıntısının Eklenmesi:
- Üzerine rendelenmiş peynir ve ekmek kırıntılarını serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üstü altın rengi olana kadar pişirin.
- Servis:
- Fırından çıkardığınız gratini biraz soğumaya bırakın.
- Taze doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Gratin de poireaux, özellikle pırasanın lezzetli ve kremalı tatlarını sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🥘🧀