işte evde kolayca yapabileceğiniz lezzetli bir Baguette (Fransız Bageti) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram ekmeklik un (yaklaşık 4 su bardağı)
- 325 ml su (ılık)
- 10 gram tuz (yaklaşık 2 çay kaşığı)
- 7 gram kuru maya (yaklaşık 2 çay kaşığı)
Yapılışı:
- Mayalanmanın Hazırlanması:
- Ilık suyun içine kuru mayayı ekleyin ve karıştırın. Maya aktifleşene kadar (yaklaşık 5-10 dakika) bekletin.
- Hamurun Hazırlanması:
- Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın.
- Aktifleşen maya karışımını una ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karışana kadar yoğurun.
- Hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve pürüzsüz ve elastik bir kıvam elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
- Hamurun Mayalanması:
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini bir bezle örtün.
- Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1-2 saat mayalanmaya bırakın.
- Hamurun Şekillendirilmesi:
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve gazını almak için hafifçe yoğurun.
- Hamuru üç eşit parçaya bölün. Her bir parçayı oval bir şekil vererek şekillendirin.
- Şekillendirdiğiniz hamurları baget şekline getirin ve üzerlerine hafifçe un serpin.
- İkinci Mayalanma:
- Şekillendirdiğiniz bagetleri fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerini örtün.
- Bagetlerin ikinci kez mayalanması için yaklaşık 30-45 dakika bekletin.
- Fırının Hazırlanması:
- Fırını 220°C’ye (430°F) önceden ısıtın. Fırının alt rafına su dolu bir kap koyarak buhar oluşturun.
- Bagetlerin Pişirilmesi:
- Bagetlerin üzerine keskin bir bıçak veya jiletle yüzeysel kesikler yapın.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
- Servis:
- Fırından çıkardığınız bagetleri soğumaya bırakın.
- Dilimleyerek servis edin ve afiyetle tüketin.
Afiyet olsun! Baguette, özellikle taze ve çıtır ekmek tatlarını sevenler için mükemmel bir seçenektir.😊🥖🍞