işte lezzetli ve hafif bir Île flottante (Yüzen Ada Tatlısı) tarifi:
Malzemeler:
Meringue (Bezeler) İçin:
- 4 büyük yumurta beyazı
- 200 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
Crème Anglaise (İngiliz Kreması) İçin:
- 4 büyük yumurta sarısı
- 500 ml süt
- 100 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Yapılışı:
Meringue (Bezeler):
- Hazırlık:
- Yumurta beyazlarını temiz ve kuru bir karıştırma kabına alın.
- Mikserle orta hızda çırpmaya başlayın. Köpüklenmeye başladığında, tuzu ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Şekerin Eklenmesi:
- Toz şekeri yavaşça ekleyin ve karışımı sert tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
- Vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
- Bezelerin Pişirilmesi:
- Geniş bir tencereye su doldurun ve orta ateşte kaynamaya getirin.
- Bir kaşık yardımıyla yumurta beyazı karışımından büyük toplar oluşturun ve kaynar suyun üzerine yerleştirin.
- Her bir tarafı yaklaşık 2-3 dakika, meringue’ler sertleşene kadar pişirin.
- Pişen meringue’leri kağıt havlu üzerine alın ve soğumaya bırakın.
Crème Anglaise (İngiliz Kreması):
- Hazırlık:
- Sütü bir tencerede hafifçe ısıtın ancak kaynamasına izin vermeyin.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri birleştirin. Mikserle açık renk ve kremsi bir kıvam alana kadar çırpın.
- Sütün Eklenmesi:
- Sıcak sütü yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin ve sürekli karıştırarak ılımasını sağlayın.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte karıştırarak pişirin. Karışımın kıvamı koyulaşana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirin.
- Soğutma:
- Crème Anglaise’yi ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyin. Karışımı süzerek pürüzsüz hale getirin ve soğumaya bırakın.
Servis:
- Birleştirme:
- Servis kaselerinin tabanına soğumuş Crème Anglaise’yi paylaştırın.
- Üzerine hazırladığınız meringue’leri yerleştirin.
- Sunum:
- İsteğe bağlı olarak üzerine karamel sos, taze meyve veya rendelenmiş çikolata ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Île flottante, özellikle hafif ve zarif tatları sevenler için mükemmel bir tatlıdır.😊🍮🍦