işte evde kolayca yapabileceğiniz lezzetli Frites maison (Ev Yapımı Patates Kızartması) tarifi:
Malzemeler:
- 4 büyük patates (tercihen nişastalı çeşitler, soyulmuş ve uzun ince dilimlenmiş)
- 4-5 su bardağı kızartma yağı (ayçiçek yağı, kanola yağı veya bitkisel yağ)
- 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı baharatlar: kırmızı biber, kekik, sarımsak tozu)
- 1/4 su bardağı taze doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Patateslerin Hazırlanması:
- Patatesleri soyun ve uzun ince çubuklar halinde dilimleyin.
- Dilimlenmiş patatesleri büyük bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ile doldurun. Bu, fazla nişastayı çıkarmaya yardımcı olur ve patateslerin çıtır olmasını sağlar.
- Patatesleri suyun içinde en az 30 dakika bekletin. Daha sonra süzün ve kağıt havlu ile iyice kurulayın.
- Kızartma Yağının Hazırlanması:
- Derin bir tencereye kızartma yağını ekleyin ve yağı ısıtın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için bir termometre kullanabilirsiniz, ideal sıcaklık 175°C (350°F) olmalıdır.
- Patateslerin İlk Kızartması:
- Yağ istenilen sıcaklığa ulaştığında, dilimlenmiş patatesleri parti parti kızartın. İlk kızartma için patatesleri yaklaşık 4-5 dakika, hafif altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızartılan patatesleri kağıt havlu üzerine alın ve biraz soğumaya bırakın. Bu aşama patateslerin iç kısmının yumuşak olmasını sağlar.
- Patateslerin İkinci Kızartması:
- İlk kızartmadan sonra patatesleri tekrar sıcak yağa atın ve bu sefer yaklaşık 2-3 dakika, dışı çıtır ve altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızartılan patatesleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzün.
- Baharatlama ve Servis:
- Kızarmış patatesleri büyük bir kaseye alın. Tuz ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber, kekik veya sarımsak tozu ekleyin ve karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak taze doğranmış maydanoz serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun! Frites maison, özellikle çıtır ve lezzetli patates kızartmalarını sevenler için mükemmel bir atıştırmalık veya yan yemektir.😊🍟🌿