işte lezzetli ve sulu bir Secreto Ibérico tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram Secreto Ibérico (İber koyunu sırtından alınan et)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze kekik (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 limon (yarısı suyu sıkılmış, yarısı dilimlenmiş)
- 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
- Marinasyon:
- Bir kasede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, taze biberiye, taze kekik, limon suyu, deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiberi karıştırın.
- Secreto Ibérico’yu bu karışım ile iyice ovalayın ve buzdolabında en az 1 saat, tercihen bir gece boyunca marine edin.
- Izgaranın Hazırlanması:
- Izgaranızı veya ızgara tavanızı önceden ısıtın. Izgara telini biraz zeytinyağı ile yağlayarak yapışmayı önleyin.
- Secreto Ibérico’nun Pişirilmesi:
- Marine edilmiş Secreto Ibérico’yu önceden ısıtılmış ızgaranın üzerine yerleştirin.
- Etin her iki tarafını da 4-5 dakika, arzu ettiğiniz pişme derecesine göre pişirin. İber koyunu eti, sulu ve yumuşak kalması için orta derecede pişirilmelidir.
- Dinlendirme:
- Izgaradan aldığınız eti bir tabağa alın ve üzerini folyo ile örtüp yaklaşık 5 dakika dinlendirin. Bu, etin sularının içinde kalmasını sağlayacaktır.
- Servis:
- Dinlenmiş Secreto Ibérico’yu ince dilimler halinde kesin ve sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin ve limon dilimleri ile servis edin.
Afiyet olsun! Secreto Ibérico, özellikle zengin ve lezzetli et yemeklerini sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🥩🍋🌿