işte lezzetli ve sulu bir Ternera a la Parrilla (Izgara Dana Eti) tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg dana biftek (tercihen antrikot, bonfile veya kontrfile)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze kekik (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Marinasyon:
- Bir kasede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, taze biberiye, taze kekik, limon suyu, deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiberi karıştırın.
- Dana bifteklerini bu karışım ile iyice ovalayın ve buzdolabında en az 1 saat, tercihen bir gece boyunca marine edin.
- Izgaranızı Hazırlayın:
- Izgaranızı veya mangalınızı önceden ısıtın. Izgara telini biraz zeytinyağı ile yağlayarak yapışmayı önleyin.
- Dana Bifteklerin Pişirilmesi:
- Marine edilmiş dana bifteklerini önceden ısıtılmış ızgaranın üzerine yerleştirin.
- Bifteklerin her iki tarafını da 4-6 dakika, arzu ettiğiniz pişme derecesine göre pişirin. Orta-az pişmiş için yaklaşık 4 dakika, orta pişmiş için 5-6 dakika yeterli olacaktır.
- Dinlendirme:
- Izgaradan aldığınız dana biftekleri bir tabağa alın ve üzerini folyo ile örtüp yaklaşık 5 dakika dinlendirin. Bu, etin sularının içinde kalmasını sağlayacaktır.
- Servis:
- Dinlenmiş dana biftekleri sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin ve limon dilimleri ile servis edin.
Afiyet olsun! Ternera a la Parrilla, özellikle etin doğal lezzetlerini ve basit, aromatik tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🥩🍋🌿