Navarin d’agneau (Sebzeli Kuzu Yahnisi) –  yerine et suyu ile yapılabilir. tarifi

işte  yerine et suyu kullanarak hazırlayabileceğiniz lezzetli bir Navarin d’agneau (Sebzeli Kuzu Yahnisi) tarifi:

Malzemeler:

• 1.5 kg kuzu eti (kemiksiz, kuşbaşı doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 büyük soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı un
• 1 litre et suyu
• 4 büyük domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
• 2 büyük havuç (dilimlenmiş)
• 2 büyük patates (küpler halinde doğranmış)
• 2 büyük şalgam (küpler halinde doğranmış)
• 1 su bardağı taze bezelye (isteğe bağlı)
• 2 dal taze kekik
• 2 defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1/4 su bardağı taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)

Yapılışı:

1. Kuzu Etinin Hazırlanması:
   • Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
   • Kuzu etlerini tencereye ekleyin ve her tarafını altın rengi olana kadar kızartın. Etleri tavadan alın ve bir kenara koyun.
2. Soğan ve Sarımsakların Kavrulması:
   • Aynı tencereye ince doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
   • Doğranmış sarımsakları ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
3. Un Eklenmesi:
   • Unu tencereye ekleyin ve karıştırarak 2 dakika pişirin. Bu, yemeğin koyulaşmasını sağlayacaktır.
4. Et Suyunun Eklenmesi:
   • Et suyunu yavaşça tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak unun tamamen çözülmesini sağlayın.
5. Sebzelerin Eklenmesi:
   • Doğranmış domatesleri, dilimlenmiş havuçları, patatesleri ve şalgamları ekleyin. Karıştırın.
   • Kuzu etlerini tekrar tencereye ekleyin.
6. Baharatların ve Otların Eklenmesi:
   • Taze kekik dallarını ve defne yapraklarını ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
   • Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği kısık ateşte yaklaşık 1.5 saat, et ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
7. Bezelyenin Eklenmesi (İsteğe Bağlı):
   • Pişirme süresinin son 10 dakikasında taze bezelyeleri ekleyin ve karıştırın. Bezelyeler yumuşayana kadar pişirin.
8. Servis:
   • Navarin d’agneau’yu servis tabaklarına alın ve üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin.

Afiyet olsun! Navarin d’agneau, özellikle kuzu etinin ve taze sebzelerin zengin tatlarını sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🍲🐑