işte lezzetli ve aromatik bir Atún Encebollado (Soğanlı Ton Balığı) tarifi:
Malzemeler:
- 600 gram taze ton balığı filetosu (kalın dilimlenmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1/2 çay bardağı veya elma sirkesi
- 1 su bardağı balık suyu veya su
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Ton Balığının Hazırlanması:
- Ton balığı filetolarını tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Soğan ve Sarımsakların Sote Edilmesi:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Sarımsakları ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha soteleyin.
- Baharatların ve Sıvıların Eklenmesi:
- Defne yapraklarını ve tatlı kırmızı biberi (paprika) ekleyin ve karıştırarak bir dakika kadar pişirin.
- Beyaz ı veya elma sirkesini ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Balık suyunu veya suyu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Ton Balığının Pişirilmesi:
- Tatlandırdığınız ton balığı filetolarını tavadaki soğan karışımına ekleyin.
- Ton balıklarını sosun içinde yaklaşık 8-10 dakika, her iki tarafını da çevirerek pişirin. Balıkların içi hafif pembe kalacak şekilde pişirin.
- Servis:
- Atún Encebollado’yu sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin ve limon dilimleri ile servis edin.
Afiyet olsun! Atún Encebollado, özellikle taze deniz ürünlerini ve zengin tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🐟🧅🌿🍋