işte lezzetli ve aromatik bir Suquet de Peix (Balık Güveci) tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg karışık beyaz balık (levrek, çipura, mezgit gibi, temizlenmiş ve parçalar halinde)
- 200 gram karides (ayıklanmış ve temizlenmiş)
- 200 gram midye (temizlenmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 kırmızı biber (doğranmış)
- 1 yeşil biber (doğranmış)
- 4 adet olgun domates (rendelenmiş veya 400 gram domates püresi)
- 2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1/4 çay kaşığı safran iplikçikleri (isteğe bağlı)
- 4 adet patates (kalın dilimler halinde doğranmış)
- 1 litre balık suyu (daha fazla gerektiğinde ekleyin)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
- 1 limon (dilimlenmiş, süslemek için)
Yapılışı:
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Rendelenmiş domatesleri veya domates püresini ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Baharatların Eklenmesi:
- Tatlı kırmızı biber (paprika) ve safranı (kullanıyorsanız) ekleyin ve karıştırarak bir dakika kadar pişirin.
- Patateslerin Eklenmesi:
- Kalın dilimler halinde doğranmış patatesleri ekleyin ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Balık suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Patatesler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Balık ve Deniz Mahsullerinin Eklenmesi:
- Temizlenmiş balık parçalarını, karidesleri ve midyeleri tencereye ekleyin.
- Balık ve deniz mahsulleri tamamen pişene kadar, yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Gerektiğinde daha fazla balık suyu ekleyebilirsiniz.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis:
- Suquet de Peix’i sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında limon dilimleri ile sunun.
Afiyet olsun! Suquet de Peix, özellikle deniz ürünlerini ve zengin tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🐟🍅🌿🍋