işte lezzetli ve sağlıklı bir Verdure Ripiene di Pangrattato (Galeta Unlu Doldurulmuş Sebzeler) tarifi
Malzemeler:
- 2 adet kırmızı dolmalık biber
- 2 adet kabak
- 2 adet büyük mantar (portobello mantarı tercih edilebilir)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 100 gram galeta unu
- 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
- 50 gram çam fıstığı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Kırmızı dolmalık biberleri boylamasına ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
- Kabakları boylamasına ikiye kesin ve iç kısımlarını bir kaşık yardımıyla çıkarın.
- Mantarların saplarını çıkarın ve iç kısımlarını hafifçe oyup boşaltın.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Galeta ununu ekleyin ve altın rengi olana kadar kavurun.
- Rendelenmiş parmesan peyniri, doğranmış fesleğen, biberiye ve kekiği ekleyin. Tuz, karabiber ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak çam fıstığını ekleyin ve karıştırın.
- Sebzelerin Doldurulması:
- Hazırladığınız iç harcı dolmalık biber, kabak ve mantarların içine doldurun. Sebzelerin dolma harcıyla iyice dolduğundan emin olun.
- Pişirme:
- Fırını 180°C (356°F) dereceye ısıtın.
- Doldurulmuş sebzeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Fırında yaklaşık 25-30 dakika, sebzeler yumuşayana ve üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
- Servis:
- Doldurulmuş sebzeleri fırından çıkarın ve üzerine taze limon suyu sıkarak sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Verdure Ripiene di Pangrattato, özellikle taze sebzelerin ve aromatik otların lezzetini sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍆🫑🧀🌿🍋