Bucatini all’Amatriciana tarifi

işte lezzetli ve klasik bir Bucatini all’Amatriciana tarifi

Malzemeler:

• 400 gram bucatini makarna
• 150 gram guanciale (tuzlanmış dana yanağı) veya pancetta (ince dilimlenmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 400 gram domates püresi (konserve veya taze rendelenmiş)
• 1 kırmızı acı biber (isteğe bağlı)
• 50 gram rendelenmiş pecorino romano peyniri
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)

Yapılışı:

1. Guanciale’nin Hazırlanması:
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • İnce dilimlenmiş guanciale veya pancettayı ekleyin ve orta ateşte çıtır çıtır olana kadar pişirin. Guanciale’nin fazla yağını emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın ve kenara alın.
2. Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
   • Aynı tavada, ince doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
   • İsteğe bağlı olarak kırmızı acı biberi ekleyin ve karıştırın.
3. Domatesin Eklenmesi:
   • Domates püresini tavaya ekleyin ve kaynamaya bırakın. Sosun kıvam alması için yaklaşık 10-15 dakika orta ateşte pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
4. Makarnanın Pişirilmesi:
   • Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın.
   • Bucatini makarnayı kaynar suya ekleyin ve al dente olana kadar pişirin. Pişirme süresi genellikle paket üzerinde belirtilir.
   • Pişen makarnayı süzün ve biraz makarna suyu ayırın.
5. Makarnanın Sos ile Karıştırılması:
   • Pişmiş bucatini makarnayı sosun olduğu tavaya ekleyin.
   • Kenarda bekleyen çıtır guanciale parçalarını ekleyin.
   • Sosun makarnaya iyice karışması için iyice karıştırın. Gerektiğinde biraz ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek sosun kıvamını ayarlayın.
6. Servis:
   • Bucatini all’Amatriciana’yı servis tabaklarına alın.
   • Üzerine rendelenmiş pecorino romano peyniri serpiştirerek sıcak servis edin.

Afiyet olsun! Bucatini all’Amatriciana, özellikle tuzlu guanciale ve zengin domates sosunu sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍝🌿🍅