işte lezzetli ve klasik bir Spaghetti alle Vongole Veraci (Deniz Tarağı ile Spagetti) tarifi
Malzemeler:
- 400 gram spagetti
- 1 kilogram deniz tarağı (vongole, temizlenmiş)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 adet küçük soğan (ince doğranmış)
- 1 adet kırmızı acı biber (doğranmış, isteğe bağlı)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir avuç taze maydanoz (ince doğranmış)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 limon (servis için, dilimlenmiş)
Yapılışı:
- Deniz Taraklarının Hazırlanması:
- Deniz tarağını temizleyin ve kabuklarını fırçalayın. Açık olan kabukları atın, kapalı olanlar kullanılmalıdır.
- Sosun Hazırlanması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan, sarımsak ve kırmızı acı biberi ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Deniz taraklarını tavaya ekleyin ve karıştırın.
- Beyaz şarabı ekleyin ve deniz taraklarını buharda pişirin. Kapak kapalı olarak yaklaşık 5-7 dakika, deniz tarakları açılana kadar pişirin. Açılmayan kabukları atın.
- Makarnanın Pişirilmesi:
- Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın.
- Spagettiyi kaynar suya ekleyin ve al dente olana kadar pişirin. Pişirme süresi genellikle paket üzerinde belirtilir.
- Pişen makarnayı süzün ve kenara alın.
- Makarnanın Sos ile Karıştırılması:
- Süzülen spagettiyi deniz taraklarının olduğu tavaya ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- İnce doğranmış taze maydanozu ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Makarnanın sosla iyice karışmasını sağlayın.
- Servis:
- Spaghetti alle Vongole Veraci’yi servis tabaklarına alın.
- Üzerine limon dilimleri ekleyerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Spaghetti alle Vongole Veraci, özellikle deniz mahsullerinin taze lezzetini sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍝🌿🦪🍋