işte çıtır ve lezzetli bir Biscotti al Pistacchio (Pistachio Biscotti) tarifi
Malzemeler:
- 250 gram un
- 150 gram toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet büyük yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 100 gram kabukları soyulmuş ve hafifçe doğranmış antep fıstığı
- 50 gram doğranmış badem (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
Yapılışı:
- Fırının Hazırlanması:
- Fırını 180°C (356°F) dereceye ısıtın.
- Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın.
- Kuru Malzemelerin Hazırlanması:
- Büyük bir kasede un, toz şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Islak Malzemelerin Eklenmesi:
- Ayrı bir kasede yumurtaları çırpın ve vanilya özünü ekleyin.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve karışım pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Hamurun Hazırlanması:
- Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Kabukları soyulmuş ve hafifçe doğranmış antep fıstığını ve doğranmış bademleri (isteğe bağlı) hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hamurun Şekillendirilmesi:
- Hazırladığınız hamuru hafif unlanmış bir yüzeye alın ve iki eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı yaklaşık 30 cm uzunluğunda ve 5 cm genişliğinde bir somun şeklinde yuvarlayın.
- Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Birinci Pişirme:
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin, hamur altın rengine dönene kadar.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Dilimleme ve İkinci Pişirme:
- Soğuyan somunları 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Dilimleri tekrar fırın tepsisine yerleştirin.
- Fırının sıcaklığını 160°C (320°F) dereceye düşürün ve biscotti dilimlerini 10-15 dakika daha pişirin. Her iki tarafı da çıtır ve altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin. Yarım sürede dilimleri çevirerek her iki tarafın da eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Servis:
- Pişen Biscotti al Pistacchio’yu fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Yanında kahve veya çay ile servis edin.
Afiyet olsun! Biscotti al Pistacchio, özellikle antep fıstığının çıtır lezzetini ve biscotti’nin hafif şekerli tadını sevenler için mükemmel bir İtalyan kurabiyesidir. 😊🍪🌰🍽️