işte lezzetli ve geleneksel bir Capretto al Forno (Fırında Keçi Eti) tarifi
Malzemeler:
- 1,5 kg keçi eti (parçalara ayrılmış)
- 2-3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 limonun suyu
- 4-5 dal taze biberiye
- 2-3 dal taze kekik
- 2 defne yaprağı
- 100 ml zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 4-5 patates (büyük küpler halinde doğranmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- su
Yapılışı:
- Eti Hazırlama:
- Keçi etini geniş bir kaba alın.
- Üzerine ince doğranmış sarımsak, limon suyu, biberiye, kekik, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin.
- Zeytinyağını ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırarak etin her tarafının kaplanmasını sağlayın.
- Etleri buzdolabında en az 2 saat, tercihen 4-6 saat marine edin.
- Fırın Hazırlığı:
- Fırını 180°C (356°F) dereceye ısıtın.
- Marine edilen keçi etlerini fırın tepsisine yerleştirin.
- Büyük küpler halinde doğranmış patatesleri ve ince doğranmış soğanları etlerin etrafına yerleştirin.
- suyu fırın tepsisine dökün.
- Pişirme:
- Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
- Keçi etlerini ve patatesleri yaklaşık 1,5-2 saat, etler iyice pişip altın rengi olana ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra etleri ve patatesleri çevirerek eşit şekilde pişmelerini sağlayın.
- Gerekirse pişirme süresinin son 20-30 dakikasında fırının ısısını 200°C’ye (392°F) artırarak etin ve patateslerin üzerinin iyice kızarmasını sağlayabilirsiniz.
- Servis:
- Pişen keçi etini ve patatesleri fırından çıkarın.
- Capretto al Forno’yu sıcak olarak servis edin.
- Yanında taze salata veya sebzeler ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Capretto al Forno, özellikle keçi etinin zengin lezzetini ve aromatik otların tadını sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🍗🍋🌿