işte lezzetli ve aromatik bir Pesce in Guazzetto (İtalyan Usulü Balık Yahnisi) tarifi
Malzemeler:
- 800 gram karışık beyaz balık filetosu (levrek, çipura, mezgit gibi, büyük parçalara kesilmiş)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 400 gram doğranmış domates (konserve veya taze)
- 1 kırmızı biber (ince doğranmış)
- 1 sarı biber (ince doğranmış)
- 500 ml balık suyu veya su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 dal biberiye
- 1 dal kekik
- 1 defne yaprağı
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
- 1 limon (servis için, dilimlenmiş)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Biberlerin Eklenmesi:
- İnce doğranmış kırmızı ve sarı biberleri ekleyin.
- Biberler yumuşayana kadar birkaç dakika soteleyin.
- Domates ve Baharatlar:
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın.
- Balık suyunu veya suyu ekleyin.
- Biberiye, kekik ve defne yaprağını ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Sosu kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin, böylece tüm aromalar iyice karışsın.
- Balıkların Eklenmesi:
- Büyük parçalara kesilmiş balık filetolarını tencereye ekleyin.
- Balıklar tamamen pişene kadar, yaklaşık 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Balıkları fazla karıştırmamaya özen gösterin ki dağılmasınlar.
- Servis:
- Pesce in Guazzetto’yu servis tabaklarına paylaştırın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpin.
- Yanında limon dilimleri ile sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Pesce in Guazzetto, özellikle deniz ürünlerinin ve taze malzemelerin lezzetli uyumunu sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🦑🍅🫑🍋